广西公共营养师考试科目

一、营养学基础（占30分）

1、营养学的概念、营养学的研究内容、营养学的发展史、营养学的主要理论；

2、人体营养状况的评价技术；

3、营养素的分类、营养素的功能及作用机理；

4、维生素、矿物质、氨基酸、脂肪、膳食纤维等营养素的特性及其在人体中的代谢过程；

5、人体营养需要和营养平衡；

6、疾病的营养预防及营养治疗。

二、公共营养学（占30分）

1、营养状况评价及其研究方法；

2、营养调查及其研究方法；

3、营养评价及其研究方法；

4、营养干预及其研究方法；

5、营养政策及其评价；

6、营养教育及其策略。

三、营养学实验（占20分）

1、营养学实验技术和实验设计；

2、营养学分析技术；

3、营养学实验的操作技术；

4、营养学实验的数据处理技术；

5、营养学实验的统计分析技术。

四、营养管理（占20分）

1、营养管理的概念及其特点；

2、营养管理的组织和管理；

3、营养管理的运作技术；

4、营养管理的有效性评价；

5、营养管理的宣传与教育；

6、营养管理的经济性评价。